A mikrohullámú sütő és a kiolvasztó funkció
Amikor beruházunk egy mikrohullámú sütőre, akkor elsősorban az ételmelegítést tartjuk szem előtt. Azonban az eszköz hője kiválóan alkalmas a mélyhűtött alapanyagok vagy készételek kiolvasztására is, mi több: a legtöbb mikrohullámú sütő rendelkezik külön olvasztó funkcióval is.
A gyümölcsöket egy mártáshoz, a zöldségeket egy salátához vagy leveshez nem igazán tudjuk megfelelően használni fagyott állapotukban. Mire azonban kiolvasztjuk a tűzhelyen, vagy éppen a sütőben, az sok időt igényel és felesleges szennyes edényekkel jár, ráadásul mindkét esetben az olvadás helyett kockáztatjuk, hogy a termék megfő. Erre kínál megoldást a mikrohullámú sütők olvasztó funkciója, ahol gyorsan, hatékonyan, egyetlen tálka felhasználásával a megfelelő állapotba hozhatjuk a meggyet vagy borsót. Ha nincs ilyen opció a mikrohullámú sütőnkön, akkor a tálkába helyezett, fagyos ételre érdemes annyi vizet önteni, ami ellepi. Így kezd megfőni, csak a langyossá melegített víz felolvasztja.
Fontos azonban több dologra is odafigyelni. Először is, üveg- vagy fémedényt ne tegyünk a mikrohullámú sütőbe, ahogy aranyozott díszítésű tálkát se, mert károsítja a készüléket. És ne hagyjunk benne evőeszközt se, valamint műanyagot se használjunk, mert elolvadhat, vagy hő hatására a mikroműanyagok az ételbe kerülnek. Illetve nyers húst, halat sose akarjunk a mikrohullámú sütőben olvasztani, mert speciális funkció ide vagy oda, szépen rothadásnak indul. Mindig csak vizet engedjünk rá, és hagyjuk másfél-két órát a pulton, ne túl nagy melegben, és már dolgozhatunk is vele.
Mindig vegyük le a zacskót a termékről, ne azzal együtt kezdjük a mikrohullámú sütőben olvasztani. Ami pedig kartondobozos, pl. a spenót vagy a sóska, az alá tegyünk egy tányért, mert levet fog engedni. És még egy nagyon fontos dolog: a mirelit készételek, például a szilvás gombóc vagy a sült krumpli nem számít fogyaszthatónak attól, hogy pár percig forog a mikrohullámú sütőben, és kiolvad. A nagymama rántott húsa vagy az általunk főzött ételek más helyzet, de a boltban kapható termékek nagy százalékban csupán előfőzöttek, így csupán mikrózástól nem lesznek ehetők.
A mikrohullámú sütőben újramelegíthető készételek
A megfőzött vagy megsütött ételek maradéka, vagy több napra előre készülés esetén a hűtőben tárolt ebédek gyorsan megmelegíthetők a mikrohullámú sütőben. Kitesszük tányérra, egy kicsit esetleg szétkotorjuk, közben néha átkeverjük, hogy egyenletesen hevüljön, és készen is van a forró kajánk. A legtöbben emiatt vesznek mikrohullámú sütőt, de a hasznossága okán érzett nagy lelkesedés ellenére van pár dolog, amire figyelni kell.
Először is, ha már a mikrohullámú sütő használatához folyamodunk, csak akkora adagot melegítsünk, ami el is fogy. Az ismételt mikrózás ugyanis nem tesz jót az ételeknek, hiába egyre modernebbek a készülékek. Használjunk tányért, és ne edényeket, mert mire azok fala átmelegszik, az étel teteje megéghet. Keverjük meg időnként a mikrohullámú sütőben forgó ételt, hogy ne maradjon hideg a közepe. És ne hagyjunk mártást, rizsszemet, tésztaszálat magában odatapadva a tányér szélére, mert hamar ráég, kiszikkad.
Vannak ételek, amiket óvatosan kell melegíteni a mikrohullámú sütőben. Például a máj és a gomba hajlamosak a hevülés miatt robbanni, ami után nem jó takarítgatni. Viszont ha beüt a baj, akkor muszáj, mert előbb-utóbb úgy beleégnek az ilyen darabok a készülékbe, hogy lehetetlen lesz kivakarni, és a szagokról már ne is beszéljünk. Szóval jó dolog a mikrohullámú sütő, de csak óvatosan, átgondoltan használjuk, és lehetőleg jobb minőséget: https://hu.gorenje.com/termekek/fozes-es-sutes/mikrohullamu-sutok/c/gocook07.
A mikrohullámú sütőben süthető sütemények
A neten több receptet is találhatunk, ami egy főre biztosít gyorsan elkészíthető, egyszerű, kevés hozzávalós sütiket, amiket egyetlen mikrohullámú sütő segítségével készíthetünk el. A nyers tojás főzésével szemben ezek nagy része reális, lehetséges, és ha vigyázunk, nem égetjük el, megfelelő hőfokon melegítjük, valóban ízletes eredményt kaphatunk.
Az ilyen „bögrés”, avagy mikrohullámú sütős desszertek között van créme brulée, muffin, brownie, mindenféle töltött vagy magos-gyümölcsös, piskótaszerű kreálmány, de még palacsinta is. Érdemes kísérletezni velük, amennyiben édesszájúak vagyunk és gyors desszertre vágyunk.
A mikrohullámú sütő, mint a sütés támogatója
Gyakori a süteményrecepteknél, hogy olvasztott vajat, csokit, langyos tejet kérnek a tésztához vagy a krémhez önteni. Bár egy-egy edénnyel, gőz fölött melegítéssel is megoldható, de az több mosogatással jár, lassabb is, míg a mikrohullámú sütőben hamar megoldhatjuk a feladatot. A vaj vagy margarin is hamar megolvad, a csokira kis olajat vagy zsiradékot kell tenni, hogy ne égjen kormosra, míg a tejre könnyebb a mikrohullámú sütőben figyelni, hiszen könnyen kifut, és az élesztőnek se tesz jót, ha túl forró. Így, bár a sütik végül a nagy sütőben készülnek el, egy mikró mindig az alapjainál kezdi támogatni cukrászati törekvéseinket.
